昨日，省食藥監(jiān)發(fā)布新一期食品安全抽檢信息公告，共有6批次產品因菌群、過氧化值超標等原因而上黑榜，其中包括饃片、鍋巴、蝦米等。
　　 本期公布90批次監(jiān)督抽檢結果,涉及糕點、糧食加工品、肉制品、乳制品、酒類、薯類及膨化食品和食用油、油脂及其制品，水產制品、調味品等9大類。其中，合格產品84批次，不合格6批次，分別是：
　　 1、糕點3批次，分別為繁峙縣老宏炬餅業(yè)有限公司生產的酥餅中檢出檸檬黃，運城市鹽湖區(qū)南城新菊副食店銷售的標稱為運城市鹽湖區(qū)近樂食品專業(yè)合作社生產的饃干中過氧化值（以脂肪計）超標，山西沁園香食品有限公司生產的麥芽饃片（巴西烤肉味）中大腸菌群超標。
　　 2、水產制品1批次，為大同市南郊區(qū)綠源雙葉有限公司生產的鮮生蝦米中菌落總數(shù)超標。
　　 3、調味品1批次，為大同市城區(qū)盛世陽光土特產超市銷售的標稱為山西省大同市田源釀造有限責任公司生產的老陳醋（釀造食醋）中總酸（以乙酸計）低于標簽明示值。
　　 4、薯類及膨化食品1批次，為山西家樂食品有限公司生產的鍋巴 （香辣味）中大腸菌群超標。
　　 針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，省食品藥品監(jiān)督管理局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責成相關市局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回問題產品等措施防控食品安全風險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打12331投訴舉報。

　　○鏈接

1.檸檬黃
　　 檸檬黃屬于食品添加劑，主要起著色作用，超范圍使用著色劑檸檬黃的原因可能是由于企業(yè)為增加產品賣相，或者彌補原料品質較低而超范圍添加，或者未準確計量。
　　 2.大腸菌群
　　 大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群超標的原因可能由于產品的加工原料、包材受污染，或生產過程中產品受人員、生產設備、環(huán)境的污染，或者滅菌不徹底等原因導致。
　　 3.過氧化值(以脂肪計）
　　 過氧化值表示油脂被氧化的程度，過氧化值越高說明樣品被氧化而變質的程度越大。造成過氧化值超標原因可能是企業(yè)使用油脂及其他原輔料質量不合格或原輔料、成品貯存條件不當，使油脂氧化加劇導致超標。
　　 4.菌落總數(shù)
　　 菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。本次檢出菌落總數(shù)超標的產品均未檢出致病菌，結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析，健康風險較低。菌落總數(shù)超標可能由于原料、包材或生產加工過程受微生物污染，生產加工過程中工藝把關不嚴，人員、設備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續(xù)保持儲運條件等原因造成。
　　 5.總酸
　　 總酸是反映食醋質量的主要指標之一，其不合格主要原因可能是生產企業(yè)未嚴格按照工藝條件生產釀造或者淋醋后過量加水且出廠檢驗把關不嚴，造成產品總酸不符合標簽明示要求。